La Haciendas Azucareras

Las haciendas costeñas eran grandes y modernas latifundios agroindustriales desligados de la economía nacional y cuya producción estaba destinada a la exportación. Usaban maquinarias modernas, créditos de sistemas financieros y producían principalmente azúcar, por lo que también son conocidos como plantaciones o ingenios. Los propietarios constituían la oligarquía vinculada al partido civil y son conocidos como los Barones del Azúcar (Pardo, Aspillaga, Larco, etc.). Los trabajadores asalariados fueron captados gracias a la modalidad del enganche.

Enganche

El enganche fue el sistema aplicado en la contratación de trabajadores para las minas o haciendas de la costa. Este consistía en el ofrecimiento de un anticipo por parte del enganchador, el cual el enganchado se comprometía a pagar con su trabajo. El enganchado normalmente se encontraba en momentos de apuro económico y si el nuevo trabajador no cumplía con el compromiso seria denunciado por estafa y puesto en prisión.

El problema estaba en la imposibilidad de pagar la deuda, pues en la hacienda el trabajador debía realizar compras de alimentos y otros productos en la tienda de la misma hacienda a cuenta de su sueldo, con lo que la deuda se volvía permanente. Otro aragante era la paga en fichas en vez de dinero las cuales solo valían dentro de la hacienda, esto contribuía a amarrar al trabajador al lugar.

Principales haciendas azucareras:

La Libertad: Cartavio (casa Grace), Casa Grande (Gildemeister), Santa Catalina- Chiclin, Roma (Larco).

Lambayeque: Tumán (Pardo), Pomalca (de la Piedra), Cayaltí (Aspillaga), Batán Grande (Aurich).